Seit 40 Jahren ist Barbara Fuchs leidenschaftliche Gastronomin in Graz. Alles begann 1980 in der Opernweinstube mit einer Lehre zu Koch und Kellner. Danach war sie über die Jahre hinweg immer in den verschiedensten Lokalen in ganz Graz tätig. Mit der Grazer Park-Sauna wurde 1992 dann schlussendlich das Sprungbrett in die Selbstständigkeit geebnet. Danach führte die heutige Chefin das Technika in der Kaiserfeldgasse und zuletzt noch das Café Brühl im ehemaligen Schönbauerhaus, bevor sie sich ihren Kindheitstraum mit einem eigenen Café in der Herrengasse verwirklichte.
Schon als Kind wollte ich in die Gastronomie und wenn, dann wollte ich immer ein Kaffeehaus in der Herrengasse besitzen. Diesen Traum habe ich mir 2001 erfüllt.
Von 2001 bis 2002 wurde die einstige Stallung im Gemalten Haus in ein modernes, stilvolles und zeitloses Café umgebaut, das die Chefin mit viel Liebe zum Detail und Herzblut nun seit mittlerweile 18 Jahren führt. Neben der Tätigkeit im Café ist Fuchs seit 2 Jahren in der Kommission der Berufschullehrer und nimmt Lehrabschlussprüfungen ab.